Ingredientes:
2 berinjelas
3 colheres de molho de tomate
2 tomates maduros, sem sementes e pele – picado em rodelas
250g de muçarela processada
1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
1 cebola cortada em rodelas finas
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes ou pretas
orégano a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de azeite
Modo de Preparo da Pizza Fit de Berinjela:
Em primeiro lugar, lave as berinjelas, corte-as em fatias finas, no sentido do comprimento. Então, tempere-as com sal e coloque-as em uma forma de bolo ou forma refratária retangular.
Logo após espalhe o molho de tomate, por cima o tomate picado em rodelas, a muçarela, o pimentão, a cebola e as azeitonas.
Em seguida, polvilhe orégano e por último o queijo parmesão ralado e o azeite.
Por fim, leve ao forno quente preaquecido (200 °C) até que o queijo derreta e a berinjela esteja realmente cozida.
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